пятница, 29 сентября 2017 г.

Невидимый кот

  Почему это вдруг мой Тимофей стал невидимым, а вот Галя  кучу кошачьих упомянула, а моего нет, хоть он и тезка главного действующего лица ее поста! Так что знакомьтесь заново - Тимофей , трех с половиной лет отроду, существо главное, кусающее и мурлыкающее!



четверг, 28 сентября 2017 г.

Вкусный укропник!

  Обещала и сразу пишу, пока писательная шлея под мой коровий хвост попала ! Откуда рецепт этот у меня, чесслово , не помню. Пеку обычно, когда много свежего укропа,т.е. в начале лета, в рецепте указано - два пучка укропа, это на ваш вкус, я режу, мешаю, потом смотрю как получилось, если надо добавляю еще!
  Итак, тесто получается песочное несладкое : 2 стакана муки (стакан беру граненый, в нем объем 250 мл ) ,100 г сливочного масла, 5 ст. ложек сметаны, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли.
   Я смешиваю с просеянной мукой сухие ингридиенты , растапливаю масло, теплым вливаю в сухую смесь , размешиваю и добавляю сметану. На жирность сметаны внимания не обращаю, брала разную, все равно получается вкусно. Тесто кладу на время подготовки начинки в холодильник.
   Начинка : 1 пачка творога (я брала 250-300 г ), 1 яйцо, чуть сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу, 2 пучка укропа.
   Яйцо взбиваю с солью, добавляю сметану, творог и масло, потом мелко нарезанный укроп. Начинка должна быть как жидковатая сметана , чтобы не пересохнуть потом. Тесто раскатать с помощью имеющейся у вас силиконовой скалки на силиконовом коврике , по размеру вашей формы , положить в форму, чтобы были бортики из теста, вылить начинку, бортики загнуть и защипать. У меня теста как-то больше разъемной формы всегда получается, в другой пекла, не понравилось потом доставать, тесто песочное рассыпчатое, силиконовая форма очень гнулась и я боялась его поломать, поэтому нынче остатки теста сверху выложила и тоже вкусно получилось!


  В рецепте не указано сколько времени и при какой температуре печь, а в моей новой духовке это важно, я пекла при температуре 180 градусов с нижним нагревом и конвекцией, а вот время не засекла. Тесто без сахара, золотистого цвета не ждите, а в рецепте рекомендовано проверять зубочисткой готовность бортов и ею же протыкать начинку,если она вздувается, у меня ни разу не вздувалась. Можно ориентироваться на цвет начинки...Если у вас она отрытая .)))  Получается пирог с рассыпчатым песочным тестом и влажной вкусной начинкой!


  С этим же тестом я пекла киш и фирменные пирожки с курицей , мне и маме понравилось, а родне пирожки больше нравятся с домашним скороспелым слоеным тестом. 

среда, 27 сентября 2017 г.

Стыдно...

      Почему стыдно?   Потому что сама люблю ходить по блогам виртуальных подруг и  читать их посты ,  и порой даже сержусь :" Ну что они не пишут! Ведь так интересно читать!" А сама не пишу... И про что писать есть, и даже фото есть! А чего не пишу? Ну, есть небольшая отмазка, в Женину комнату, где комп стоит , купили жалюзи светонепроницаемые, он уж очень свет во время сна не любит. А я сижу с утра до его подъема, в темноте читать - играть нормально, а вот писать - нет , букв на клавишах не видно , а в слепую я не печатаю! И вот с утра не напишу, а вечером - неохота! Да и кто меня читает, ну, кто-то же читает, хоть и не все комменты пишут. Ну, все равно напишу, поделюсь, сегодня - кулинарным опять.
  Я после ремонта на кухне все еще осваиваю свою новую духовку "Горение"! Очень нравится, только надо еще приспособиться, порой не тот режим включаю. И пробую, пробую печь по старым и новым рецептам, при это вспоминая вас, виртуальные подруги , добрым словом! Насколько же легче работать с липким тестом и с любым тестом вообще, когда у меня теперь силиконовые скалка и коврик для раскатки теста!


воскресенье, 10 сентября 2017 г.

Рецепт из блогов

   Знаете, ходишь по блогам, читаешь посты и порой увидишь какой-нибудь рецепт, может даже и куда-то в закладки бросишь, а когда он тебе запонадобится, а нету! Уже и в Пинтерест рецепты гружу, но потом копаешься-копаешься, ищешь-ищешь, не найдешь ,  плюнешь и пойдешь старенькое испытанное готовить! Но ведь хочется что-то интересное приготовить, когда читала слюной захлебывалась, а какого-нибудь особо важного ингредиента и не было. Но с кабачками нынче у меня так классно совпало. Ну, начнем с того, что на даче у нас кабачки даже и не взошли, а я их люблю, но соседка вырастила и щедро угостила меня двумя кабанчиками-кабачками! Я попыталось один всучить маме, но не тут - то было, она их не ест! Ага, не ест, готовить не хочет, а я кабачки люблю, помню, что был в моей жизни период, когда за уши не могла себя оттащить от сковородки с тушеными в сметане кабачками. Потом страсть как-то приутихла, а теплые чувства у меня к ним остались. И как-то мне повезло запомнить, что в блоге у Гали много рецептов блюд именно из кабачка и один из них запал в душу! Это "Кабачки в духовке" ! Сразу скажу, в моем хозяйстве не оказалось панировочных сухарей, попыталась их купить в "Ашане", но там была уж очень большая упаковка , и я не решилась ее купить, купила в магазине у дома маленькую, а когда готовила это блюдо, то поняла, что можно было и взять большую , уходит их не щепотка, как я предполагала. И еще я задумалась, когда же я в последний раз вот так , как это полагается, панировала : мука, взбитое яйцо и сухари, и не вспомнила! И , кстати, это для меня был самый сложный этап готовки, мука вроде прилипала хорошо, но когда я обмакивала в яйцо, то какие-то пузырики лопались и яйцо стекало с некоторых мест, а еще оно пыталось сползти в сухари...
  Выпекала в новой духовке пр температуре 200 градусов, первую партию чуток передержала, но я ведь только учусь! Мама была приглашена на праздничный обед в честь ДР Жени, его всей семьей мы праздновали в субботу, а мы в четверг вдвоем Женю  поздравили, как неработающие пенсионеры. Так вот мама даже не поняла, что за вкусняшку она ест, но еще и горячо было, она решила, что это что-то типа картофеля фри! Так и не отгадала, пришлось признаваться, что кормлю кабачком, я еще нагрузила ее контейнером  , чтобы она дома поела, и снохе передала, всем понравилось! Что скажу о блюде : легко, вкусно и не калорийно, во рту тают печеные кабачки, а корочка хрустящая , я не использовала ни капли масла, хорошо, что теперь в хозяйстве куча силиконовых ковриков, на них я и выпекала, ничего не прилипло и не подгорело!



Огромное спасибо Гале за прекрасную подборку блюд из кабачков,надо будет еще что-нибудь сготовить по ее рецепту!